Faire revenir l'oignon dans de la matière grasse.
Ajouter le chou coupé en fines lamelles et laisser fondre à feu doux pendant une demie heure (ne pas laisser brûler).
Ajouter les carottes râpées avec une grosse râpe.
Saler, poivrer et ajouter un verre d'eau puis laisser mijoter a feu doux 30 à 40 mn.