Muffins à la rhubarbe

Il faut:

• 300g tiges de rhubarbe découpées en tronçon et mises à macérer 1 heure avec 1 cuillère à soupe de sucre.
• 240 ml de lait
• 250 g de farine
• 2œuf
• 75 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits y ajouter tous les ingrédients mélanger en délayant avec le lait.
Ajouter la rhubarbe égouttée.
Mettre dans des moules à muffins ou madeleines.
Faire cuire 20 mn à 180°/200°.