Le 28 février 2013
Soupe jurassienne
ou la délicieuse "soupopoiro"
Il faut :
- 4 poireaux
- 4 pommes de terre
- 120 g. de comté râpé
- 1 cuillère à café de fécule
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Laver les poireaux et les couper en tronçons de 5mm.
Les faire fondre dans une cocotte avec un peu de beurre.
Couvrir avec 1 L d'eau. Saler, poivrer et mettre les pommes de terre épluchées.
Faire cuire 30 mn à petits bouillons.
Dans un plat écraser les pommes de terre , mélanger avec le comté et la fécule.
Ajouter peu à peu le bouillon aux poireaux, remettre à cuire sur feu doux 10 mn, ajouter la crème fraîche et servez.
Les faire fondre dans une cocotte avec un peu de beurre.
Couvrir avec 1 L d'eau. Saler, poivrer et mettre les pommes de terre épluchées.
Faire cuire 30 mn à petits bouillons.
Dans un plat écraser les pommes de terre , mélanger avec le comté et la fécule.
Ajouter peu à peu le bouillon aux poireaux, remettre à cuire sur feu doux 10 mn, ajouter la crème fraîche et servez.